Poivre vert de Madagascar 50g — grains frais
8,90 €
Poivre vert de Madagascar 50g, grains récoltés avant maturité et séchés en douceur. Fraîcheur végétale et piquant délicat, incontournable des sauces crémeuses au poivre vert et des marinades poisson-viande.
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- ✓ Authenticité garantie - Produit 100% malgache
Description
Le poivre vert de Madagascar est récolté avant maturité complète, ce qui lui donne sa couleur vert-olive caractéristique et sa saveur fraîche et herbacée. Moins intense que le poivre noir, il offre un piquant délicat et des notes végétales uniques.
Les grains sont présentés entiers (50g), idéal pour écraser à la minute ou à incorporer tels quels dans des sauces crémeuses, des plats mijotés ou des marinades.
Caractéristiques
- Poids net : 50g
- Variété : Piper nigrum (grains non mûrs)
- Origine : Madagascar, région SAVA
- Conditionnement : grains entiers
- Couleur : vert-olive naturel
Origine & Histoire
Le poivre vert de Madagascar est récolté avant maturité complète, ce qui lui donne sa couleur vert-olive caractéristique et sa saveur fraiche et herbacée. Moins intense que le poivre noir, il offre un piquant délicat et des notes végétales uniques.
Les grains sont présentés entiers (50g), idéal pour écraser à la minute ou à incorporer tels quels dans des sauces crémeuses, des plats mijotés ou des marinades.
Profil aromatique
- Piquant : doux à modéré
- Notes : fraiches, végétales, avec une pointe mentholée
- Texture : grains entiers charnus
- Moins agressif que le poivre noir, plus subtil
Recette
Utilisations classiques
- Sauce au poivre vert : avec crème, cognac et bouillon — classique français
- Filet mignon de porc : écraser les grains sur la viande avant cuisson
- Poulet à la crème : ajouter 1 cuillère en fin de cuisson
- Terrines et pâtés : incorporer des grains entiers pour texture et gout
- Marinades poisson : huile d'olive, citron, poivre vert écrasé
- Salades : écraser sur salade verte ou carpaccio
Conservation & Accords
Conserver dans son sachet refermable ou un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Température ambiante fraiche idéale. À consommer dans les 12 mois pour profiter de la fraîcheur végétale optimale.
Bienfaits
Fraîcheur végétale
Récolté avant maturité, le poivre vert dévoile des notes fraîches, herbacées et légèrement mentholées qui parfument délicatement sauces crémeuses et marinades.
Piquant délicat
Moins intense que le poivre noir, son piquant doux à modéré et sa texture charnue accompagnent volaille à la crème, terrines, poissons et carpaccios.
Profil nutritionnel
Comme les autres poivres, il contient naturellement des antioxydants et s'inscrit dans une cuisine parfumée, traditionnellement appréciée à Madagascar.
