Achards de citron CODAL 200g — condiment malgache Madagascar
7,50 €
Acidulé et vif, l’achard de citron CODAL réveille les plats de riz d’une pointe d’agrume confit. Ce bocal de 200g réunit des quartiers de citron confits au sel, relevés d’huile et d’épices malgaches. Un condiment des Hauts-Plateaux qui s’accorde aussi bien avec le poisson grillé, les viandes que la cuisine gasy traditionnelle.
Produit bientôt disponible
Ce produit fait partie de notre catalogue. Pour toute demande, contactez-nous.
Nous contacterPourquoi choisir ce produit ?
- ✓ Importe directement - Sans intermediaire, qualite garantie
- ✓ Soutien aux producteurs - Commerce equitable
- ✓ Authenticite garantie - Produit 100% malgache
Description
Sur les Hauts-Plateaux malgaches, le citron confit occupe une place de choix parmi les condiments du quotidien. CODAL, marque de référence à Madagascar, en propose une version en bocal de 200g qui prolonge une tradition née des échanges culinaires avec l’Inde et l’Océan Indien.
Tout commence par un confisage au sel qui attendrit les citrons coupés en quartiers, avant qu’ils ne baignent dans une huile parfumée au piment, à l’ail, au curcuma et au gingembre. Semaine après semaine, l’agrume gagne en profondeur et développe une saveur franchement acidulée, relevée d’une chaleur épicée discrète.
À table, cette vivacité citronnée tranche avec le gras des viandes grillées et réveille un simple bol de riz blanc. Elle accompagne aussi les poissons et les plats mijotés malgaches, auxquels elle apporte une note d’agrume contrastée.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Poids net : 200g
- Ingrédients : citrons, sel, huile, piment, ail, curcuma, gingembre
- Marque : CODAL Madagascar
- Origine : Madagascar
- Conditionnement : bocal en verre
- 100% sans colorant ni conservateur artificiel
Origine & Histoire
Les Achards de citron CODAL en bocal de 200g sont un condiment emblématique de la cuisine malgache. CODAL (Comptoir Industriel de Produits Alimentaires), marque de référence à Madagascar, revisite cette tradition héritée des échanges culinaires avec l'Inde et l'Océan Indien.
Les citrons, coupés en quartiers et confits au sel puis marinés dans une huile aromatisée au piment, ail, curcuma et gingembre, développent au fil des semaines une saveur complexe, acidulée et légèrement piquante, incontournable sur les tables gasy.
Profil gustatif
- Acidité : vive, citron confit fermenté
- Sel : présent, saumuré traditionnel
- Piquant : modéré (piment malgache)
- Notes : curcuma, gingembre, ail
- Texture : quartiers de citron tendres baignés dans huile
Recette
Accords traditionnels
- Riz blanc : l'accord classique malgache, quelques morceaux sur l'assiette
- Viandes grillées : bœuf zébu, brochettes masikita
- Poissons grillés : contraste acidulé parfait
- Ravitoto / Romazava : rehausse le plat national malgache
- Sambos, sambotses : condiment d'accompagnement
- Sandwich : quelques morceaux dans un sandwich poulet
Conservation & Accords
Conservation
Avant ouverture : température ambiante, endroit sec à l'abri de la lumière. Après ouverture : refermer soigneusement, conserver au réfrigérateur, à consommer dans les 3 mois. Toujours veiller à ce que les citrons soient immergés dans l'huile (ajouter huile neutre si besoin).
Avis clients
Aucun avis pour le moment.
