Baies roses de Madagascar 50g
7,90 €
Baies roses de Madagascar 50g, petites baies délicates au goût doux et légèrement anisé. Utilisées en cuisine gastronomique pour leur couleur éclatante et leur parfum subtil. Parfaites sur poissons, viandes blanches, sauces crémeuses et desserts.
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Description
Les baies roses de Madagascar sont de petites baies rondes d’un rose éclatant issues de l’arbre Schinus terebinthifolius. Malgré leur nom, ce ne sont pas des poivres botaniquement parlant, mais leur utilisation culinaire est similaire.
Appréciées en gastronomie pour leur couleur décorative éclatante et leur saveur douce légèrement anisée aux notes résineuses, elles apportent une touche d’élégance et de finesse à de multiples préparations.
Caractéristiques
- Poids net : 50g
- Nom botanique : Schinus terebinthifolius
- Origine : Madagascar
- Conditionnement : baies entières séchées
- Couleur : rose vif, décoratif en assiette
Origine & Histoire
Les baies roses de Madagascar sont de petites baies rondes d'un rose éclatant issues de l'arbre Schinus terebinthifolius. Malgré leur nom, ce ne sont pas des poivres botaniquement parlant, mais leur utilisation culinaire est similaire.
Appréciées en gastronomie pour leur couleur décorative éclatante et leur saveur douce légèrement anisée aux notes résineuses, elles apportent une touche d'élégance et de finesse à de multiples préparations.
Profil aromatique
- Saveur : douce, légèrement sucrée et anisée
- Notes : fruitées, résineuses, pointe poivrée très subtile
- Texture : baies sèches croquantes
- Couleur : rose vif à rose fuchsia
Recette
Utilisations
- Poissons : écraser sur saumon, cabillaud, bar, avec huile d'olive et citron
- Viandes blanches : poulet rôti, canard, veau, en sauce crémeuse
- Foie gras : topping de baies écrasées sur tranches, classique gastro
- Fromages frais : chèvre frais, ricotta, mozzarella
- Desserts fruités : fraises, mangue, ananas, chocolat blanc
- Vinaigrettes créatives : huile de colza, vinaigre framboise, baies roses
Conservation & Accords
Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un bocal en verre ou sachet refermable. Ne pas stocker à proximité de sources de chaleur. Consommer dans les 12 mois après ouverture pour une couleur et un parfum optimal.
Bienfaits
Couleur décorative
Leur rose vif éclatant apporte une touche d'élégance visuelle aux assiettes et aux préparations.
Saveur douce et anisée
Un parfum délicat, légèrement sucré et anisé, aux notes résineuses et à la pointe poivrée très subtile.
Usage culinaire polyvalent
Traditionnellement appréciées en cuisine, elles rehaussent aussi bien les poissons et les viandes blanches que les desserts fruités.
Peut provoquer des allergies chez les personnes sensibles aux anacardes ou pistaches (même famille).
