Mofo baolina : la recette des beignets ronds malgaches
En bref Le mofo baolina est un beignet malgache en forme de boule, frit dans un bain d’huile chaude. La pâte levée … En savoir plus
Recettes malgaches
Recettes traditionnelles de Madagascar
Beignets de banane malgaches : la recette du mofo akondro
En bref Le mofo akondro est le beignet de banane malgache. On écrase des bananes très mûres, on les mélange à de … En savoir plus
Achards de légumes : la recette du condiment malgache
En bref Les achards de légumes malgaches se taillent en fins bâtonnets : carottes, chou blanc, haricots verts, oignons. On les fait … En savoir plus
Mofo sakay : la recette des beignets pimentés malgaches
En bref Le mofo sakay est un beignet salé et piquant de Madagascar. Sa pâte levée mêle farine de blé, oignon, tomate … En savoir plus
Riz malgache : variétés, cuisson et recettes traditionnelles
En bref À Madagascar, le riz se mange matin, midi et soir : environ 106 kg par habitant et par an. Le … En savoir plus
Mokary : la recette des beignets de riz malgaches
En bref Le mokary se prépare avec de la farine de riz, du sucre, de la levure boulangère et du lait de … En savoir plus
Romazava au cresson : la recette du plat national malgache
En bref Le romazava au cresson est un bouillon de bœuf malgache mijoté avec des brèdes, de la tomate, de l’oignon, de … En savoir plus
Ravitoto sy henakisoa : le plat national malgache
En bref Le ravitoto sy henakisoa associe des feuilles de manioc pilées et du porc mijoté longuement. La version côtière ajoute du … En savoir plus
Sambos : la vraie recette des samoussas malgaches
En bref Les sambos sont les samoussas de Madagascar : de petits triangles frits garnis de zébu haché épicé, de légumes ou … En savoir plus
Brèdes de manioc : la recette du ravitoto malgache
En bref Les brèdes de manioc sont la base du ravitoto, le plat national de Madagascar. On cuit ces feuilles de manioc … En savoir plus