Sakay — Piment malgache 100g en bocal
6,90 €
Sakay malgache 100g, la célèbre sauce piment de Madagascar à base de piment oiseau et huile. Sauce piquante emblématique, indispensable pour relever ravitoto, romazava, brochettes et riz blanc. Piquant intense et arômes authentiques.
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Description
Le Sakay est la sauce piment la plus connue de Madagascar. Préparée à base de piments oiseau (« piment langue d’oiseau »), ail, gingembre et huile, elle accompagne tous les plats traditionnels malgaches en apportant le piquant caractéristique de la cuisine gasy.
Présent sur toutes les tables malgaches, le Sakay est au malgache ce que la harissa est au tunisien : un condiment indispensable qui élève instantanément n’importe quel plat.
Caractéristiques
- Poids net : 100g
- Ingrédients : piments oiseau, ail, gingembre, huile, sel
- Piquant : échelle Scoville élevée (piment oiseau 50 000-100 000 SHU)
- Conditionnement : bocal en verre
- Origine : recette traditionnelle malgache
Origine & Histoire
Le Sakay est la sauce piment la plus connue de Madagascar. Préparée à base de piments oiseau (« piment langue d'oiseau »), ail, gingembre et huile, elle accompagne tous les plats traditionnels malgaches en apportant le piquant caractéristique de la cuisine gasy.
Présent sur toutes les tables malgaches, le Sakay est au malgache ce que la harissa est au tunisien : un condiment indispensable qui élève instantanément n'importe quel plat.
Profil gustatif
- Piquant : intense à très intense (selon sensibilité)
- Notes : ail, gingembre, piment frais
- Texture : purée épaisse avec morceaux de piment
- Couleur : rouge-orangé vif
Recette
Utilisations
- Romazava / Ravitoto : une cuillère pour relever le plat national
- Brochettes masikita : accompagnement classique des grillades de rue
- Riz blanc : quelques gouttes pour un repas minimaliste malgache
- Sambos / Samoussas : sauce d'accompagnement piquante
- Marinades : 1 cuillère dans huile + ail + citron pour poulet, poisson
- Soupes asiatiques : excellent substitut au sriracha
Conseils pratiques
Commencer par 1/4 cuillère puis ajuster : le piquant est intense. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, ajouter un filet d'huile pour couvrir la surface (anti-oxydation). Consommer dans les 2 mois après ouverture. Bien refermer après chaque usage.
Attention : très piquant. Se laver les mains après manipulation. Éviter contact yeux.
Conservation & Accords
Conseils d'utilisation et conservation
Commencer par 1/4 cuillère puis ajuster : le piquant est intense. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, ajouter un filet d'huile pour couvrir la surface (anti-oxydation). Consommer dans les 2 mois après ouverture. Bien refermer après chaque usage.
Attention : très piquant. Se laver les mains après manipulation. Éviter contact yeux.
Bienfaits
Un piquant franc et aromatique
Le Sakay développe une chaleur intense, équilibrée par les notes fraîches d'ail et de gingembre. Quelques gouttes suffisent à relever un plat.
Un condiment polyvalent
Sa texture de purée épaisse s'incorpore facilement aux marinades, sauces et grillades, ou se sert à part pour doser le piquant à sa convenance.
Un incontournable de la table gasy
Présent sur toutes les tables malgaches, le Sakay accompagne traditionnellement le romazava, le ravitoto, les brochettes masikita ou un simple riz blanc.
Des ingrédients simples
Élaboré à partir de piment oiseau, d'ail et de gingembre, il contient naturellement un peu de vitamine C. À apprécier avec modération, comme tout condiment relevé.
Ces informations sont données à titre indicatif. Consommez avec modération si vous êtes sensible aux épices.
Avis clients
Tres bon sakay, gout authentique. Un peu cher mais la qualite est au rendez-vous.
27/03/2026Excellent produit \! Le Sakay est tres parfume et juste ce quil faut de piquant. Je lutilise dans tous mes plats malgaches. Livraison rapide.
27/03/2026
