Brède Mafane séchée 50g
5,90 €
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- ✓ Authenticite garantie - Produit 100% malgache
Description
La brède mafane séchée est un ingrédient essentiel du célèbre Romazava, le plat national malgache. Connue pour sa sensation unique de picotement en bouche, elle apporte une touche authentique à vos plats.
Récoltée sur les Hauts Plateaux et séchée naturellement au soleil, notre brède mafane conserve toutes ses propriétés gustatives et thérapeutiques.
Caractéristiques :
- Poids net : 50g
- Utilisation : Soupes, bouillons, Romazava
- Origine : Hauts Plateaux, Madagascar
À réhydrater 10 minutes dans l eau tiède ou à ajouter directement dans vos bouillons.
Origine & Histoire
Producteurs locaux d Antananarivo
La brede mafane est cultivee dans les jardins familiaux des Hauts Plateaux. Sechee de maniere traditionnelle au soleil, elle conserve toutes ses proprietes gustatives et therapeutiques.
Le Mafane : l herbe qui pique
Appelee "Anamalaho" en malgache, la brede mafane est celebre pour sa sensation unique de picotement en bouche. Utilisee depuis des siecles dans la cuisine et la medecine traditionnelle malgache, elle est indissociable du fameux Romazava.
Recette
Romazava traditionnel au Mafane
Ingredients (4 personnes) :
- 500 g de viande de zebu (ou boeuf)
- 2 cuilleres a soupe de brede mafane sechee
- 1 botte d anamalao frais (si disponible)
- 2 tomates
- 1 oignon
- Gingembre, ail
Preparation :
- Faites revenir la viande coupee en morceaux avec l oignon.
- Ajoutez les tomates, gingembre et ail. Couvrez d eau.
- Laissez mijoter 1h30 jusqu a ce que la viande soit tendre.
- 10 minutes avant la fin, ajoutez la brede mafane sechee (rehydratee si besoin).
- Servez avec du riz blanc et du Sakay.
Conservation & Accords
Conservation
- Duree : 12 mois dans un contenant hermetique
- Stockage : Au sec, a l abri de la lumiere
- Utilisation : Rehydrater 10 min dans l eau tiede ou ajouter directement dans les bouillons
Accords et utilisations
La brede mafane apporte sa touche unique a vos plats malgaches.
Bienfaits
Anesthesiant naturel
Le spilanthol contenu dans le mafane a des proprietes anesthesiantes. Traditionnellement utilise pour soulager les maux de dents.
Stimule la digestion
Le mafane favorise la salivation et stimule l appetit. Il aide a la digestion des plats riches.
Antibacterien
Proprietes antibacteriennes reconnues, utilisees en medecine traditionnelle malgache.
La sensation de picotement est normale et sans danger. Evitez en cas de grossesse.
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