Voanjobory – Pois du Cap 500g
7,00 €
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- ✓ Authenticite garantie - Produit 100% malgache
Description
Le Voanjobory (pois du Cap) est une légumineuse cultivée à Madagascar depuis des siècles. Riche en protéines végétales, il est surnommé “la viande du pauvre” pour sa valeur nutritive.
Nos voanjobory sont séchés naturellement et conservent toutes leurs qualités.
Caractéristiques :
- Poids : 500g
- Origine : Hauts Plateaux, Madagascar
- Trempage : 8-12h avant cuisson
Se cuisine en ragoût, au lait de coco ou en accompagnement de viande.
Origine & Histoire
Producteurs locaux
Ces pois du Cap (voanjobory) sont cultives sur les Hauts Plateaux de Madagascar par des agriculteurs familiaux. Seches naturellement au soleil, ils conservent toutes leurs qualites nutritives.
Voanjobory : la proteine vegetale malgache
Le voanjobory est une legumineuse cultivee a Madagascar depuis des siecles. Source de proteines vegetales accessible, il est souvent qualifie de "viande du pauvre". Pourtant, sa richesse nutritive et son gout de noisette en font un ingredient noble de la cuisine malgache.
Recette
Voanjobory au coco
Ingredients (4 personnes) :
- 500 g de voanjobory
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 tomates
- Ail, gingembre
- Sel, poivre
Preparation :
- Faites tremper les voanjobory une nuit dans l eau froide.
- Egouttez et faites cuire 45 min a l eau bouillante sallee.
- Faites revenir oignon, ail et gingembre.
- Ajoutez les tomates, puis les voanjobory egouttes.
- Versez le lait de coco, laissez mijoter 15 min.
- Servez avec du riz blanc.
Conservation & Accords
Conservation
- Duree : 24 mois dans un contenant hermetique
- Stockage : Au sec, a l abri de la lumiere
- Trempage : Necessaire (8-12h) avant cuisson
Preparations
Bienfaits
Riche en proteines
Excellente source de proteines vegetales (environ 25g/100g). Alternative ideale a la viande.
Fibres et mineraux
Riche en fibres pour la digestion, en fer et en magnesium.
Index glycemique bas
Energie liberee progressivement, ideal pour les diabetiques et les sportifs.
Comme toutes les legumineuses, peut provoquer des ballonnements. Bien faire tremper et cuire.
Avis clients
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