Mokary — Galettes de riz moelleuses Madagascar (mofo gasy, lot de 10)
8,00 €
Mokary, les petites galettes de riz moelleuses de Madagascar, légèrement sucrées et parfumées à la vanille ou au coco. Lot de 10 pièces. Le classique du petit-déjeuner malgache, aussi appelé mofo gasy.
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- ✓ Authenticité garantie - Produit 100% malgache
Description
Les Mokary sont de petites galettes rondes et dorées, incontournables du petit-déjeuner et des goûters à Madagascar. Préparées à base de farine de riz, de sucre et de levain, elles ne sont pas frites : elles cuisent dans un moule en fonte à 16 alvéoles posé sur un feu de charbon.
Leur mie aérienne et moelleuse, leur croûte délicatement dorée et leur parfum les rendent irrésistibles. Disponibles parfumées à la vanille ou au coco, elles séduisent par leur goût authentique de Madagascar. Sur les Hautes Terres, on les appelle mofo gasy ; sur la côte, mokary — c’est la même galette de riz fermentée.
Ce lot contient 10 pièces de Mokary. Elles se dégustent au petit-déjeuner ou en goûter, avec un café ou un thé.
Caractéristiques
- Ingrédients : farine de riz, sucre, levain, vanille Bourbon Madagascar
- Origine : recette traditionnelle malgache
- Cuisson : moule en fonte traditionnel à alvéoles
- Forme : petites galettes rondes et dorées
- Usage : petit-déjeuner, goûter, encas
Origine & Histoire
Les Mofo Gasy (littéralement « pain malgache »), aussi appelés Mokary dans certaines régions, sont de petites galettes de riz rondes et dorées, incontournables du petit-déjeuner et des goûters à Madagascar. Préparées à base de farine de riz, de sucre et de levain, elles ne sont pas frites : elles cuisent dans un moule en fonte à 16 alvéoles posé sur un feu de charbon.
Leur texture aérienne et moelleuse, leur croûte délicatement dorée et leur parfum subtil de vanille Bourbon en font un encas universellement apprécié, vendu par les mofo makers aux coins des rues malgaches dès l'aube.
Profil gustatif
- Texture : croûte fine et dorée, cœur moelleux et aéré
- Saveur : douce, légèrement sucrée, parfumée à la vanille
- Forme : petites galettes rondes et bombées, 3 cm environ
- Couleur : brun-doré uniforme
Dégustation
Moments de dégustation
- Petit-déjeuner : avec café noir, thé ou chocolat chaud
- Goûter des enfants : avec un verre de lait ou un jus de fruit
- Apéro sucré : avec un Rhum Dzama en pousse-café
- Avec Farilac : nappage de lait concentré, délicieux
- En voyage : tiennent bien dans un sachet, pratiques
Idées de dégustation
Se dégustent idéalement fraîches, encore tièdes. Sinon, elles se gardent au sec à température ambiante 1 à 2 jours. Passez-les 3 à 4 minutes au four à 150 °C pour retrouver le moelleux. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les et réchauffez-les à la demande.
Conservation & Accords
Conservation et dégustation
Se dégustent idéalement fraîches, encore tièdes. Sinon, elles se gardent au sec à température ambiante 1 à 2 jours. Passez-les 3 à 4 minutes au four à 150 °C pour retrouver le moelleux. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les et réchauffez-les à la demande.
