Achards de mangue CODAL 200g — condiment malgache Madagascar
7,50 €
Croquante et fruitée, la mangue verte devient ici un condiment aigre-doux signé CODAL. Dans ce bocal de 200g, des mangues cueillies avant maturité sur la côte ouest de Madagascar sont marinées au piment, au curcuma et aux épices. De quoi relever un curry, un plat de riz ou des viandes grillées d’une touche acidulée et gourmande.
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Description
Récoltées encore vertes sur la côte ouest de Madagascar, les mangues fermes et croquantes donnent naissance à ce condiment emblématique de la cuisine gasy. CODAL les met en bocal de 200g pour offrir un achard franc, à mi-chemin entre le sucré du fruit et l’acidité de la marinade d’épices.
Cueillies avant maturité, les mangues conservent une texture croquante qui fait toute la différence. Leur chair acidulée s’imprègne d’un mélange de piment malgache, curcuma, ail et gingembre qui la rend fruitée, relevée et résolument aigre-douce.
Cet achard se prête à de nombreux accords :
- un curry mijoté, dont il vient trancher la rondeur épicée ;
- un riz blanc ou un plat de légumes, qu’il pimente sans masquer ;
- des viandes ou des poissons grillés, équilibrés par sa pointe sucrée-acidulée.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Poids net : 200g
- Ingrédients : mangues vertes, huile, sel, piment, ail, curcuma, gingembre
- Marque : CODAL Madagascar
- Origine : mangues côte ouest Madagascar
- Conditionnement : bocal en verre transparent
- 100% naturel, sans colorant ni conservateur artificiel
Origine & Histoire
Les Achards de mangue CODAL en bocal de 200g sont un condiment emblématique de la cuisine malgache. Préparés à partir de mangues vertes de la côte ouest de Madagascar, encore fermes et croquantes, ils sont marinés dans un mélange d'épices et d'huile qui développe une saveur aigre-douce unique.
Les mangues sont cueillies avant maturité pour conserver leur croquant. Le mariage avec le piment malgache, le curcuma, l'ail et le gingembre donne un condiment complexe, parfait pour rehausser la cuisine gasy et exotique.
Profil gustatif
- Saveur : aigre-douce avec notes florales
- Texture : morceaux fermes et croquants de mangue
- Piquant : modéré (piment oiseau malgache)
- Épices : curcuma, gingembre, ail
- Finale : acidulée persistante
Recette
Accords et suggestions
- Curry malgache : accompagnement historique du plat
- Riz blanc : le classique de l'assiette malgache
- Poissons grillés : poisson à la malgache
- Poulet coco : relève la douceur du lait de coco
- Brochettes masikita : apporte fraîcheur acidulée
- Sandwich exotique : quelques morceaux dans un wrap poulet/poisson
Conservation & Accords
Conservation
Avant ouverture : à température ambiante, endroit sec à l'abri de la lumière directe. Après ouverture : conserver au réfrigérateur, bien refermé. À consommer dans les 3 mois. Veiller à ce que les morceaux soient toujours immergés dans l'huile aromatisée.
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